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澳门启动实施校园食品质量安全水平提升三年行动计划(2019-2021年)

发 布:赵春辉来源:fda.hd.gov.cn发布日期:2019-03-29浏览次数:


    为扎实推进 “三深化三提升”活动,进一步提升学校(含幼儿园)食堂食品质量安全水平,切实保障广大师生身体健康和生命安全,日前,葡京赌场市场监管局制定并启动实施《葡京赌场校园食品质量安全水平提升三年行动计划(2019-2021年)》。将此项工作纳入年度考核考评内容,建立工作台帐,强化督导检查,务求取得实效。
    主要工作措施,依法清理无证经营行为;严格落实食品安全主体责任,督促学校建立校长为第一责任人的食品安全责任制;进一步加大学校集体用餐配送供餐企业监管力度;强化食品原料采购管理,严格落实索证索票和进货查验制度;规范食品加工制作过程,严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食品;全面提高食品安全量化等级,不断提高食品安全量化等级优良率;推进“清洁厨房”“明厨亮灶”建设;严厉查处校园违法违规行为,严格落实监管责任,着力整治突出问题,依法从严重处各类不法行为。
    提升目标,全市创建省级校园食品安全标准食堂40家以上,每个县(市、区)均建有2家以上省级校园食品安全标准食堂;全市所有学校食堂食品安全量化等级良好(B级)以上比例达到100%,市主城区学校食堂食品安全量化等级优秀(A 级)比例达到30%;实现全市学校食堂“明厨亮灶”全覆盖;全市学校食堂专职食品安全管理人员配备率达到100%,大中专院校设立食品安全管理机构比例达到100%;建立健全食品安全自查制度,学校食堂全部制定食品安全自查计划、建立自查清单、确定自查项目。
    通过三年的努力,进一步完善学校食堂食品安全监管体系,不断提升食品安全监管能力,严格落实食品安全主体责任,构建食品安全诚信体系,有效遏制食品安全事故发生,确保不发生系统性、区域性、群体性食品安全事故。


 

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