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省市场监管局对我市2018年餐饮食品安全监管和示范街区创建工作进行考核验收

发 布:赵春辉来源:fda.hd.gov.cn发布日期:2018-12-05浏览次数:


在丛台区实验中学检查



    12月3日、4日,省市场监管局王鸿雁副调研员带队一行4人,到我市就2018年餐饮食品安全监管和示范街区创建工作进行年度考核和检查验收。
    考核检查组通过随机抽取餐饮示范街区、学校食堂、高速服务区、重大活动保障单位和小餐饮单位,先后深入到我市丛台区、武安市,对丛台区梦幻赵王小吃城、武安市中兴街2条餐饮示范街,丛台区实验中学、丛台大酒店、武安市青谷火锅、武安市开心馅饼、京港澳高速澳门服务区5家餐饮单位及武安黄焖鸡等5家小餐饮单位,进行实地检查和现场验收。考核检查组一行,详细查看创建工作档案、创建宣传栏、信息公示栏、量化分级管理、企业主体责任和管理制度落实等情况,并深入餐饮单位后厨,对操作功能间布局、原料进货查验、人员健康管理、食品添加剂管理、食品留样管理、餐饮具清洗消毒、库房食品原料摆放、食品标签标识等等关键环节,现场进行了全面检查。
 


检查学校食堂


在餐饮服务单位现场检查


检查餐饮单位食品原材料进货查验登记


查看示范街区创建工作档案


在高速公路服务区检查


    通过查阅档案、现场检查,检查组对我市工作给予了充分肯定,一致认为我市2018年度餐饮食品监管工作领导重视、责任落实、监管到位,各项基础工作扎实有效;示范街区创建工作措施得力、推进有力、成效显著、亮点突出。同时,提出三点要求:一是要将“四个最严”落实到保障校园食堂食品安全上,实行学校食品安全校长负责制,落实学校食品安全主体责任、教育部门主管责任、食药监管部门监管责任,齐抓共管、严防源头、严管过程、严控风险。要持续抓好推进“4D”管理新模式,定期邀请学生家长参观学校食堂,参与食品安全监督,听取征求意见和建议,确保学校食堂建设与学校课堂建设“两个堂”齐抓共进,促进学校平安、健康、和谐发展。二是要坚决落实餐饮服务单位主体责任,严格执行法律法规和操作规范,建立稳定的食品原料供应渠道,实现从“农田到餐桌”全过程可追溯,不断提升餐饮质量安全水平,逐步实现餐饮单位设施建设标准化、管理规范化、服务人性化。三是要大力推进餐饮食品安全示范街区建设,充分发挥餐饮企业的主观能动性,不断规范企业内部管理,创新企业营销理念,使餐饮单位的规范操作起到示范作用,培育一批餐饮服务食品安全示范街(区),以点带面,梯级发展,辐射全市餐饮业,引领推动餐饮业全面提升质量安全水平。

 

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